Receita Strogonoff Vegano de Cogumelos

 

Aqui está uma receita vegana deliciosa de "Strogonoff Vegano de Cogumelos" que é uma alternativa saudável e saborosa ao clássico strogonoff de carne.

Ingredientes:

• 250g de cogumelos frescos (como cogumelos Paris ou Shitake), fatiados
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena) dissolvido em 2 colheres de sopa de água
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar
• Arroz, batata, ou macarrão para servir (opcional)

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até que fiquem dourados.

2. Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e continue cozinhando até que eles comecem a liberar líquido e fiquem macios.

3. Acrescente o molho de soja, a páprica defumada e a mostarda dijon aos cogumelos. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.

4. Despeje o leite de coco sobre os cogumelos e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para uma fervura suave.

5. Misture o amido de milho dissolvido em água na mistura de cogumelos. Isso irá engrossar o molho. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho atinja a consistência desejada.

6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Sirva o strogonoff vegano de cogumelos quente, acompanhado de arroz, batata ou macarrão, se desejar.

8. Decore com salsinha fresca picada antes de servir.

Este strogonoff vegano é rico em sabor e textura, e os cogumelos oferecem um toque de "carne" satisfatório. É uma opção deliciosa para qualquer pessoa, veganos ou não, e pode ser adaptado conforme suas preferências pessoais. Aproveite!